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Wie kommt die Farbe auf´s Ei

Marans Ei

Silverudds blå Ei

Eierschalen Marans und Silverudds blå von innen.

Hier wurde die Farbe nicht gleichmäßig auf die Schale verteilt.

Marans Ei mit zusätzlichem feinen Kalküberzug, Bloom

genannt. Dadurch wirkt die Farbe violett, macht man es feucht

verschwindet der Überzug, nach Trocknung ist er wieder da.

Hier wurde teilweise zu viel Farbe in die Schale eingearbeitet, dadurch

wirkt die Schale an diesen Stellen blau und der Rest beinah weiß.

Wie kommt die Farbe auf bzw in die Eierschale?

Bei den Silverudds blå (und natürlich auch bei anderen grün/blau legenden Hühnerrassen) wird in die Eierschale Biliverdin (ein Gallenfarbstoff) eingelagert.

Es wird keine Pigmentschicht auf die fertige Schale aufgetragen, sondern bei Grünlegern werden kontinuierlich Farbpigmente in den Legedarm abgegeben und dort in die sich bildende Schale mit eingearbeitet.

Die schöne Schokoladenfarbe bei den Marans hingegen wird aufgelagert auf die schon fertige Eierschale.

Hier befinden sich im Legedarm spezielle Drüsen (Schalendrüsen) und diese bringen die Farbe kurz vor dem Legen auf die Eier, die Eierschalen sind innen weiß.

In den Schalendrüsen werden aus dem Blut rote und aus der Galle gelbe Farbpigmente zu braun gemischt.

Manchmal gibt es hier auch eine Störung, so das eine Maranshenne auch mal ein helleres Ei – sogar ein beigefarbenes Ei legen kann und dann wieder normal dunkel legt.

Einige von euch kennen das vielleicht, manchmal wenn man Marans Eier einsammelt ist eines gerade ganz frisch gelegt und noch feucht, fasst man da an sind die Finger braun und das Ei an der Stelle nicht mehr.

Auch wenn Marans Eier getrocknet sind kann man mit einem feuchten Tuch die Farbe wieder abwischen, das klappt bei einem grünen Ei der Silverudds blå definitiv nicht.